2023第十九届北京国际食品餐饮博览会官方网站

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【2022中国烘焙展】烘焙食品行业发展潜力巨大 克服两大制约因素实现跨越式发展

中国烘焙行业发展空间巨大
  与欧美发达国家、进邻日本,甚至是我国台湾、香港地区相比,大陆的整体人均食用烘焙食品的数量依然是偏低的。从下图可以看出,英国烘焙产品人均消费量已经达到41.9公斤,美国达到36.7公斤,日本也达到21.8公斤,而中国大陆地区仅为4.4公斤,与英国相差37.5公斤,与美国相差32.3公斤,与日本相差17.4公斤,与我国台湾地区相差0.7公斤,虽然差距较小,但我国大陆人口差距我国台湾地区悬殊,所以,0.7公斤已经说明我国大陆地区近年烘焙产品人均消费量较低,对比可见...

2021-05-05 MORE

中国——世界烘焙行业最大和成长最快的市场

73岁的徐先生口咽癌放化疗后不幸复发,在复旦大学附属眼耳鼻喉科医院头颈外科诊治,成为医院首例达芬奇机器人手术患者。令人欣慰的是,手术非常成功,术后仅三天,他就顺利出院。附属眼耳鼻喉科医院收治这类患者创出“五官科人速度”,充分利用机器人手术精准、微创、高效康复的特点,不到一周就完成了7例高难度手术,为全国专科声誉排行榜十连冠的耳鼻喉科再添新彩。
“选择尝试是因为信任”
入院前,徐先生的家属徐太太做了充足的准备。“前一次手术后,他有四五天不能讲话,出院回家后因咽喉疼痛说话仍旧很少,以写字交流为...

2021-03-30 MORE

北京餐饮业品质提升工作总结大会在北京召开

11月26日,北京餐饮业品质提升工作总结大会在北京召开。
会上,中国烹饪协会会长傅龙成对今年北京餐饮业品质提升工作作了全面总结。今年共计举办22场培训,为2503家企业进行了系统培训,65864人次参与培训。通过培训宣贯、自查自纠、专业评审、社会公示,2069家餐饮门店、18条街区、2个村分别荣获北京市“品质餐饮示范店”、“阳光餐饮示范街(区)”、“阳光餐饮示范村”的殊荣,圆满完成“ 2020年创建品质餐饮示范单位 ”工作。
自2018年以来,中国烹饪协会已连续三年接受北京市市场监督管理局...

2020-11-30 MORE

第三次餐饮企业上市潮来袭:疫情倒逼资本化进程,大变局之下万亿餐饮行业的“狂奔”

餐饮行业正在经历新一轮变革。
绿茶、七欣天、杨国福麻辣烫……随着多家餐饮企业开启上市之旅,2022年初,餐饮企业上市潮成为资本市场的新热门话题。
《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,未来5年,可能会有一批净利润达数千万甚至上亿元的餐饮行业公司完成上市,餐饮行业有可能引领一波消费行业的IPO潮流。
资本市场上红红火火之时,消费市场上的餐饮行业却正在经历“倒春寒”。随着近期全国疫情多点散发,缓慢回血中的餐饮行业再遭重挫。
疫情阴影之下,新一波餐饮企业上市潮将给行业带来哪些变...

2022-03-29 MORE

智能餐饮步入市场实战阶段

从“炫技”到“实用”,餐饮市场对于智能餐饮设备的需求的确在爆发。
  北京2022年冬奥会的智能机器人厨师凭借厨艺征服了中外友人的味蕾。美食与科技不断融合,让智能餐饮不再只是餐厅场景的噱头,其生产与研发也从未间断,餐饮智能设备仍具备巨大潜力。
  都是机器 餐厅没有厨师和服务员
  “餐厅场景就像一部科幻电影。”这是一位外媒对于北京2022年冬奥会主媒体中心的智慧餐厅的赞叹,之所以有这样的评价,主要取决于美食与科技的碰撞。北京商报记者了解到,此智慧餐厅既没有厨师烹饪菜肴,也没有服务...

2022-03-25 MORE

变了味的网红探店,真的能缓解餐厅的“流量焦虑”吗?

餐饮老板和探店博主“相爱相杀”的背后,反映的其实是餐饮人长久以来被流量裹挟的痛和无奈。
本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:何沛凌。
对大批饱受低迷到店率折磨的餐厅来说,网红探店这样的营销方式曾一定程度上缓解了他们的“流量焦虑”。
然而,随着太多人涌入探店这门生意,乱象也随之频出,餐饮老板和探店博主开始“相爱相杀”。
“探店”走红,
一个博主就能带火一家餐厅
上小红书搜城市加品类,找出“看起来不错”的几家店,再上美团和抖音搜索团购优惠,是...

2022-03-24 MORE

食品加工制造业也需要高科技!多举措聚焦技术工人

近年来,越来越多年轻人离开制造业工厂,包括食品加工等制造的一些企业时常陷入“招工难”、“用工荒”的尴尬局面。然而,现今潮流再次改向:博士生、研究生开始青睐工厂,程序员离开办公室走进工厂。这其中还要受益于国家通过加快技能人才的培养,将职业本科纳入现有学士学位工作体系,以及提高技术工人待遇等多种举措,增强了技术工人的认同感、使命感,这也将在一定程度上为食品加工制造业迎来技能人才加入提高了助攻。
包括食品加工制造业工厂近年似乎被年轻人抛弃,平均每年有超150万人离开制造业,这也使得制造业时常出现“招工难...

2022-03-23 MORE

炒前必须焯水的三种蔬菜,再懒也别省这一步!你别还不知道!

说起做菜,小编不得不佩服国人的伟大,不仅食材之多,就连烹调方法也是层出不穷,煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖……样样都是拿手绝活。
但其实烹调很是讲究方法,就连最为简单、常见的焯水,也是大有学问,不仅能去除食物的异味,还能减少烹饪时间,保留蔬菜中的营养物质。
有些蔬菜不用焯水,可以直接下锅炒制。但有些蔬菜,若是省去这一步,则可能带来危险!尤其是像一些自带“毒物”的蔬菜……
三类蔬菜不焯水,可能危害健康
每一种食材,都有自己独特的营养成分,但有些成分可能相对较高,对人体来说存在...

2022-03-22 MORE

这“碱性食物”要常吃,维生素比苹果高8倍,调节身体酸碱平衡!

蒸芋头丝丸子

食 材

主料:芋头、香菇、花生仁、香菜
辅料:盐、五香粉、淀粉


做 法

1.先把芋头清洗干净,芋头去皮刨丝。

2.冷锅热油,把切好的香菇丁,花生粒倒进锅里炒出香味,装入碗里备用。

3.取一大盆,放入芋头丝,加少许盐,五香粉搅拌均匀,放在旁边腌制一会儿。

4.接着把炒好的香菇、花生倒进芋头丝里,再加一些香菜末。

5.倒入浓稠的淀粉水,...

2022-03-22 MORE

一家餐饮公司怎么在购物中心做爆款内容|公司研究

CITYMART城市集市依托团队的创新和执行能力,在竞争激烈的餐饮业态中,一面快速落地项目,一面丰富项目内容。
作者|丛文蕾
监制|张一童
踏进「城市集市·里弄」,好像穿越回上世纪90年代的上海。完整的餐饮空间被切分成多条,被包装成老店模样的泰康食品、郑阿姨手工馄饨等上海本地餐饮品牌分置其中,与之相伴的是老旧洗衣机、「理发店」、卖栀子花的婆婆等,一副老上海风情的里弄街景。
这是上海本土餐饮品牌「CITYMART城市集市」(下称「城市集市」)打造的第一个沉浸式主题餐饮空间。自...

2022-03-14 MORE